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这种挂在树上的果实，在当地叫做大红柑，因为这种柑的皮中含有一种叫香包素物质，所以，当地种大红柑，不是为了吃瓤而是为了皮，这种柑皮晾干、并且置放3年以后就是陈皮，而陈皮也是存放的年头越久质量越好。
陈柏忠：“陈皮它是这样的，它是通过自然情况，跟普洱茶一样的，它跟其他的药材或者其他东西不同，它越陈那个香味就越香。”
在新会3年的陈皮卖60到80元一斤，而30年的陈皮就要卖到每斤2000元以上了，随着年头的逐渐增加，陈皮的价钱也越来越高。
因为新会陈皮的香包素含量高，在市场上一直都很抢手，很多经销商在这里买大红柑回去剥皮自己加工陈皮的，农民都是以种植产陈皮的大红柑为主。然而，在1999几年，这里的大红柑的了一种传染病，农民的果树几乎在一夜之间死了个精光。
种植户陈焕庆：“得了一种黄龙病，黄龙病我的果农没有钱赚了，全部是死光了。”
大红柑从重新栽种到再次挂果需要3年时间，到2003年，大红柑再次挂果并能规模生产时，农民们突然发现，原来的市场却变得陌生了。
种植户陈焕庆：“这个时候，柑桔多的时候呢，最便宜的卖到0.2元钱一斤，最贵的0.6元钱一斤。”
那么几年间，市场究竟发生了什么，让新会的陈皮价格一落千丈呢？
黄龙病的爆发，使新会的大红柑产量骤然减少，但市场上的消费者又需要新会柑做成的陈皮，这让当时经营新会柑的商户很着急。梁务学是一个经营大红柑十几年的老经销户了，当年他就遇到了这样的问题。
经销商：“我们作为商家都没有这么多的货，货源不够充足。别人要货的时候，有一点不够送给人家，都是这 [1] [2] 下一页 |
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